不銹鋼的定義及界定范圍
根據我國鋼的分類標準，鋼的定義為：“以鐵(Fe)為主要元素，含碳(c)量一般在2％以下，并含有其他元素的材料”。按該標準，對鋼以主要件能及使用特性分類，將不銹鋼、耐蝕鋼、抗氧化鋼和耐熱鋼歸屬為一類，統稱“不銹、耐蝕和耐熱鋼”，但是，嚴格來說，它們是有區別的。不銹鋼應指在空氣個或接近中性的介質中個產生銹蝕的鋼；耐蝕鋼應指在一些含有化學腐蝕介質，如酸、堿、鹽及其溶液、海水和一些腐蝕性氣體中能夠不產生或少產生腐蝕的鋼；耐熱鋼應指在較高溫度環境中能夠抗氧化、抗蠕變的鋼。當然，一股的耐蝕鈉和耐熱鉗都具有不銹的特性.習慣上，又常把不銹鋼和耐蝕鋼簡稱為不銹鋼。
為便于說明問題和考慮習慣，將個銹鋼界定為；合適當的碳，含鉻(cr)12％以上，或還含有其他合金元素、能在含有腐蝕介質的液體或氣體中具有抵抗腐蝕能力的鐵基合金。

不銹鋼牌號分組

　　沉淀硬化型不銹鋼。具有很好的成形性能和良好的焊接性，可作為超高強度的材料在核工業、航空和航天工業中應用。

　　按成分可分為Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）、耐熱鉻合金鋼（500系列）及析出硬化系（600系列）。

　　200系列：鉻-錳-鎳 奧氏體不銹鋼

　　300系列：鉻-鎳 奧氏體不銹鋼

　　301：延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優于304不銹鋼。

　　302：耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。

　　303：通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。

　　304：目前常用型號，即18/8不銹鋼。GB牌號為06Cr19Ni10。

　　309：較之304有更好的耐溫性。

　　316：繼304之后，第二個得到廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。

　　321：除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險之外，其他性能類似304。

　　347：添加安定化元素鈮，適于焊接 航空器具零件及化學設備。

　　400

　　系列：鐵素體和馬氏體不銹鋼。

　　408：耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。

　　409：廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。

　　410：馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。

　　416：添加了硫改善了材料的加工性能。

　　420：“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的不銹鋼。也用于外科手術刀具，可以做的非常光亮。

　　430：鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。

　　440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理后可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于硬的不銹鋼之列。常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。

　　500系列：耐熱鉻合金鋼。

　　600系列：馬氏體沉淀硬化不銹鋼。

　　630：常用的沉淀硬化不銹鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。

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